去大阪想吃「Bon Dabon」24個月熟成的「Pärsùt」火腿。其實只有兩家餐廳被這位日本唯一公...

去大阪想吃「Bon Dabon」24個月熟成的「Pärsùt」火腿。其實只有兩家餐廳被這位日本唯一公認帕爾瑪火腿職人多田昌豊認可，分別是Louis Vuitton與東京介紹制「Sugalabo」主理人須賀洋介合作的「Sugalabo V」及米芝蓮一星意大利餐廳「トムクリオーザ」（TOM Curiosa）。前者我在今年2月開業時已經介紹過，後者由店主淺井努主理，料理圍繞著日本的季節感及手作的意大利面，每位Omakase收一萬五千日元。

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